Stolica.ru

Развенчание мифов – вред индукционных плит для человека и приготавливаемых блюд



Многие по достоинству оценили преимущества индукционных варочных поверхностей и не мыслят своей жизни без них. Но остаются те, которые считают, что индукционные плиты вредят здоровью, а приготовленная с их помощью еда не так полезна, как приготовленная на обычной газовой или электрической плите. Так ли это на самом деле?

Как работает индукционная плита?

Основной элемент индукционной варочной поверхности – электромагнитные катушки, расположенные под стеклокерамикой. При подаче электрического тока они генерируют электромагнитное поле.

Когда на конфорку устанавливается посуда, электромагнитное поле возбуждает в ней вихревые токи высокой частоты. Именно они нагревают днище посуды, а оно отдает тепло приготавливаемой пище. Так как электромагнитная энергия переходит в тепловую практически полностью, за пределы прогреваемой области излучение практически не проникает.

Опасно ли излучение индукционной поверхности?

Все индукционные плиты имеют датчики определения посуды. То есть, если вы снимаете кастрюлю или утятницу с конфорки, она сразу же отключается. Тогда, когда конфорка включена, мощность магнитного поля на расстоянии 10 см от нее примерно такая же, как от электробритвы или фена. Наглядный пример: на строителя, работающего с перфоратором, действует излучение мощнее в 10-15 раз и без каких-либо последствий для здоровья.

На расстоянии 20 см от конфорки (даже если она включена а посуды на ней нет) мощность ее излучения падает в 10 раз, а на расстоянии 50 см вовсе не регистрируется приборами. Кроме того, возникающее при работе индукционной плиты излучение имеет высокую частоту, поэтому безвредно для здоровья человека.

Полезна ли пища, приготовленная на индукционной плите?

Еда, которая готовится на индукционной плите, всегда находится в специальной посуде. Такая посуда не пропускает электромагнитное излучение полностью поглощая его, а пища приготавливается за счет нагрева самой посуды. То есть, неважно, не какой плите готовить – газовой, электрической или индукционной. С этой точки зрения навредить вкусовым качествам еды и содержанию в ней полезных веществ может лишь микроволновая печь. В микроволновке сквозь еду проходит электромагнитное излучение, а при термической обработке на индукционной плите – нет.

Как мы видим, использование индукционной плиты никаким образом не может повредить здоровью человека, как бы долго он не находился возле нее. Действительно, такие плиты любят использовать в ресторанах, где повара по 8 часов в день подвергаются их излучению и не испытывают никаких проблем со здоровьем.


Ниже может быть размещена Ваша реклама

Stolica.ru
Rambler's Top100 Rambler's Top100
Copyright © Chertovy Kulichki Inc      Написать нам: tormany@rambler.ru