Сушильный комбайн


Противни, выставленные на солнце или поставленные в духовку, - прошлый век, да еще и достаточно громоздкий. Нынче сушкой фруктов и овощей занимаются специальные приборы - сушильные комбайны, или просто сушилки...

Сушка продуктов – это процесс их обезвоживания с помощью теплого воздуха. Без воды в продукте не размножаются микробы, а значит, увеличивается срок его хранения.
Диетологи уверяют, что сушить нужно не абы как, а при невысокой (не более 40 - 45 °С) температуре. Это важно как с практической (при таком лимите в яблочках-абрикосах сохраняется максимум витаминов и микроэлементов), так и с эстетической (чуть перегреешь – фрукты и овощи «сгорят», потемнеют) точек зрения.
На непредсказуемом солнце выдержать оптимальный уровень температур не получится. У более точной духовки свой минус: там фрукты не проветриваются, а потому не сушатся, а скорее, подвариваются в собственном соку, приобретая опять-таки не самые эстетичные вид и цвет. Сушильный комбайн лишен этих недостатков.
Что же сушить? Да, практически - все.
В сушилках можно:
- заготавливать на зиму сухофрукты из нарезанных ломтиками летних фруктов, а также сухоягоды (например, туже малину) и сухоовощи (морковку, картофель - из него получаются своеобразные несоленые чипсы, которые могут пригодиться для любителей супчиков по-быстрому);
- вялить персики, груши, киви, ананасы кольцами;
- обсушивать орехи, хлеб и травы;
- сушить рыбу и мясо (правда, они получаются жестковатыми и подойдут разве что для походов);
- обсушивать повидло и пастилу - из них получаются нестандартные снеки, вкус которых оценят дети;
Как правило, к каждой сушилке прилагается инструкция, в которой даются рекомендации: сколько, как и при какой температуре следует сушить разные виды продуктов.
В среднем сушка фруктов и овощей в комбайне занимает от 6 до 12 часов.
Сушилок много, но по большому счету они дублируют друг друга - это несколько дырчатых поддонов, собранных «пирамидкой» на общем основании. Чтобы выбрать из обилия похожих приборов ваш, выясняйте:
• как много фруктов и овощей планируете сушить? В зависимости от этого выбирайте комбайн с минимальным или максимальным числом поддонов (как правило, их бывает от 3 до 8);
• что для вас важнее - скорость или деньги? Большая мощность прибора ускоряет процесс сушки. Но такие сушилки стоят дороже маломощных собратьев, да еще и электричества едят больше;
• вы - чувствительный к граням вкуса гурман? В этом случае ищите сушилку с ручным регулятором температуры (от 35 до 70°С), который позволит обсушивать фрукты и овощи именно под твой вкус. Если же тебе нужны просто сухофрукты(-овощи), данным «наворотом» можно пренебречь.







Ниже может быть размещена Ваша реклама

Rambler's Top100 Rambler's Top100
Copyright © Chertovy Kulichki Inc      Написать нам: tormany@rambler.ru